|
Требуется: 2 баклажана, 1 цуккини, 4 помидора, 3 ст. л. растительного масла, 1 стручок
паприки, 125 мл овощного бульона, 8 шницелей из телятины, 8 ломтиков ветчины, 8 зубчиков,
80 г сливочного масла, 70 г светлого пива, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите и отложите на
30 минут. Затем тщательно ополосните и промокните насухо салфеткой. Цуккини, помидоры и
паприку помойте, почистите и мелко порежьте. Овощи обжарьте в горячем растительном масле.
Залейте бульоном и тушите около 35 минут, посолите, поперчите.
Шницели хорошо отбейте. На каждый кусок выложите ломтик ветчины, сколите
зубочисткой. Обжарьте их в сливочном масле с обеих сторон и выложите на сковороду. Добавьте
в выделившийся при жарке сок пиво. Готовый соус подайте к готовым шницелям.
|
Сайт