Сайт

  Технология приготовления

  О пиве

Кипячение пивного сусла

Кипячение сусла нужно не только для его стерилизации, но и для коагуляции белков, перешедших в сусло при затирании, что несколько осветляет сусло. Обычно при кипячении добавляют хмель, улучшающий вкус пива, сусло после кипячения в этом случае вновь фильтруется. При одноотварочном способе хмель можно кипятить одновременно с густой частью затора. При кипячении также повышается концентрация сусла. После кипячения сусла в течение 20-30 минут, оно должно отстояться в течение 10 минут. Далее сусло аккуратно сливается с осадка через марлю в кастрюлю 3 л.

Пивное сусло можно не кипятить, только в этом случае пиво будет более мутным и нестойким.

Кипящее отфильтрованное пивное сусло.

Какое пиво вы предпочитаете?

Туборг
Балтика
Ярпиво
Efes
Будвайзер
Гессер
Золотая бочка
Клинское
Лёвенбрау
Миллер
Сибирская корона
Стелла Артуа
Факс
Холстен
Эдельвейс
Hugarden
Другое



Чтобы увидеть результаты необходимо проголосовать